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| 产品特性：增稠食品级 | 是否进口：否 | 产地：山东 |
| 食品添加剂生产许可证号： sc20137162400071 | 主要有效成分：明胶 | 级别：食品级 |
| 有效物质含量：99％ | 主要用途：增稠 | 产品名称：明胶 |
| 品牌：恒鑫 | 产品规格：240 | 执行标准：6783-2013 |
| CAS：9000-70-8 | 医用明胶：160 | 药用明胶：180 |
中文名称：明胶
英文名称：gelatin
分子式：C102H151N31O39
分子量：50000－60000
cas：9000－70－8
性状：本品为淡黄色至黄色、半透明粉粒；无臭；潮湿后，易为细菌分解；在水中久浸即吸水膨胀并软化，重量可增加5 ～10倍。本品在热水、醋酸或甘油与水的热混合液中溶解，在乙醇、氯仿或*中不溶。
技术标准
食用明胶的理化微生物 质量执行QB/T4087-2010标准。
水分 % ≤14.0；
胶冻强度 （按水分12%商品胶6.67%)Bloom g ≥220；
勃氏粘度（按水分12%商品6.67%)m≥3.0；
透明度 mm ≥300；
水不溶物 % ≤0`2；
二氧化硫 mg/kg ≤40；
PH值=4.5-6.5；
重金属（以Pb计） mg/kg ≤50；
细菌总数 个/g ≤1000
用途
增稠剂；稳定剂；澄清剂；发泡剂。明胶是亲水性胶体，具有保护胶体的性质，可作为疏水胶体的稳定性、乳化剂。又为良性电解质，故在水溶液中可将带电微粒凝聚成块，用做酒类、酒精的澄清剂。尚有稳定泡沫的作用，本身也有起泡性，尤其在凝固温度附近时，起泡性更强。粘度因分子量分布情况而异，粘度与凝胶强度尚受PH、温度、电解质等的影响。
使用说明
使用前须用冷水浸泡数小时（可避免加热时产生大量气泡和末完全膨胀所产生的僵块），待完全膨胀后再隔水加热，胶液温度控制在70°C以下。使其完全溶解后方可使用。尚末用完的胶液应贮于冷库或通风阴凉处，以免胶阮水解变质，影响使用效果。
包装、贮存
该品采用纸塑复合袋包装，通常包装规格为每袋25kg。该品应密封贮藏于干燥、通风、阴凉处、不得露天堆放，防止受潮、受热和曝晒。常温下保质期为二年。
